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Menu réveillon jour de l'an

A l'occasion de la Saint Sylvestre 2017, votre restaurant L'endroit L'Arbresle, vous propose
UNE SOIRÉE DANSANTE ET UN MENU SPÉCIAL RÉVEILLON DU JOUR DE L'AN À 69 €, avec vin à volonté (pendant le repas), MENU ENFANT À 15 €

 

Apéritif et Amuse bouches :
Crème de pêche & Moscato Spumente

Crémeux de courge butternut parfumé à l'huile naturelle de truffe et éclats de noisettes torréfiés

 

 

ENTRÉE 

Fricassée de champignons de saison, quenelles artisanales, brunoise de foie gras de canard cuit en terrine,
Sauce royale aux morilles servie dans un feuilleté croustillant

Enfants : Mousseline de carotte au kiri, figue de Provence rôtie et magret de canard fumé

 

 

PLAT

Pavé de longe de veau rôti à basse température (150g),

Parmentier aux cèpes de Bordeaux et tombée de jeunes pousses d'épinards
Jus de veau émulsionné au foie gras de canard

Enfants : Suprême de volaille rôti, pommes purée maison et tombée d'épinards, sauce royale foie gras.

 

 

GOURMANDISES

Entremet mangue, citron vert et fruit de la passion
Servi sur une tranche d'ananas rôtie à la vanille bourbon

 

Enfants : Fondant au chocolat noir " pur beurre de cacao ", sauce caramel beurre salé et crème chantilly

 

 

VINS À VOLONTÉ en pot : 
Rouge : Crozes Hermitage
Blanc : Mâcon Village

 

  

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